Tiroler Gröstl
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mit Rösti-Ecken
Wie wäre es mit eine rusikalen Sandwich? Belegen Sie unser Roggenbrot mit Rösti-Ecken, Babysoinat, Speck und Spiegeleiern - fertig ist der Klassiker aus Österreich.
Zutaten für 10 Sandwiches:
20 Scheiben Natursauerteig-Brot Roggen100, ohne Hefe, Art. 1496
20 Rösti-Ecken
160 g Speck
150 g Babyspinat
10 Eier
Butter
Käsesoße
Zubereitung:
1. Zuerst 10 Brotscheiben mit etwas Butter bestreichen. Den Babyspinat waschen und danach auf die Brotschieben legen.
2. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffel-Rösti von jeder Seite ca. 3 Minuten goldbraun braten. Danach die Bacon-Streifen knusprig anbraten. Zum Schluss noch die 10 Eier einzeln einschlagen und zu Spiegeleiern braten.
3. Die fertigen Kartoffel-Rösti, den Bacon und je ein Spiegelei auf die bereits belegten Brote legen. Nun noch mit etwas Käsesoße verfeinern und dann die zweite Brotscheibe als Deckel aufsetzen.
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