QimiQ "Whip"

Bezeichnung des Lebensmittels: Sahnezubereitung (19% Fett) mit Gelatine

QimiQ "Whip" ist das weltweit einzige gelingsichere Sahne-Produkt mit nur 19% Fett zum Aufschlagen.

Anwendung
- QimiQ "Whip" ist eine funktionelle Zutat.
- QimiQ "Whip" ist ideal für süße und pikante Gerichte mit hohem Aufschlagsvolumen wie
  Mousse, Creme, Parfait usw.
- QimiQ "Whip" ist bis zum dreifachen Volumen aufschlagbar!

Wie benutzt man QimiQ Whip
QimiQ "Whip" eignet sich für Gerichte mit Volumen.
QimiQ "Whip" muss immer gekühlt verarbeitet werden.
- Kaltes QimiQ "Whip" leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am
  Kesselboden erreicht wird.
- Restliche Zutaten in der richtigen Reihenfolge nach und nach dazugeben und bis zum
  gewünschten Volumen aufschlagen.

Ideal für Cremen, Mousses, Füllungen für Eclairs, Tartelettes usw.

QimiQ "Whip" kann ungeöffnet ungekühlt bis zu 12 Monate aufbewahrt werden.
Geöffnetes QimiQ "Whip" ist im Kühlschrank 3 bis 4 Tage haltbar.

Stabilisierung
- Ersetzt Gelatine teilweise oder ganz.
- Gute Stabilität
- Tiefkühlstabiles Endprodukt möglich
- Einfache und schnelle Zubereitung, gleichbleibende Qualität des Endproduktes
- Längere Präsentationszeit - längere Verkaufszeit

Volumen
- Bis zu dreifaches Aufschlagsvolumen
- Langanhaltende perfekte Stabilität bei frisch zubereiteten Cremen oder Mousse

Gelingsicher
- Alle Zutaten in einem Kessel aufschlagbar!
- Kann nicht überschlagen werden!!
- Säure- und alkoholstabil und gerinnt daher nicht dank der feinen Struktur von dem patentierten Produktionsprozess. Auch Zugabe von Zutaten mit hohem Säuregehalt ist möglich.
- Einfache und schnelle Zubereitung
- Langanhaltende Qualität des Endproduktes!
- Zeitersparnis bis zu 60%!

Bindet Flüssigkeit und emulgiert
- Kein Absetzen der Zutaten oder Gerinnen
- Kein Flüssigkeitsaustritt: Tortenboden bleibt länger trocken und frisch
- Emulgiert mit Butter und Öl
- Langanhaltende, perfekte Stabilität
- Längere Präsentationszeit – längere Verkaufszeit

Unterstreicht den Eigengeschmack der Zutaten
- Unterstreicht den Eigengeschmack der zugefügten Zutaten:
  Das ermöglicht die Reduktion von teuren Zutaten (Räucherlachs, Trüffelöl, Gänseleber)
- Kosteneinsparungen

Weniger Fett
- Enthält 47% weniger Fett als herkömmliche Sahne
- Ersetzt Sahne, Butter und Öl teilweise oder ganz
- Weniger Fett, weniger Cholesterin!

Lagerung
Ungekühlte Lagerung möglich

QimiQ ist dickflüssig bis schnittfest und kann aus einer vollständig geöffneten Packung leichter entnommen werden.

Restlaufzeit (bei Versand): 3 Monate

Abmessungen: L 23 x B 18 x H 23 cm

Gewicht 1 kg, 7 Packungen / Karton