QimiQ "Classic"

Bezeichnung des Lebensmittels: Sahnezubereitung (15% Fett) mit Gelatine

Das einzige gelingsichere natürliche Sahne-Produkt mit 15% Fett.

Für die kalte pikante und süße Küche.

Anwendung
- QimiQ "Classic" ist eine funktionelle Zutat.
- QimiQ "Classic" ist ideal für kalte Gerichte mit stabiler Konsistenz:
  Aufstriche, Dressings, Dips, stichfeste Füllungen und Mayonnaise ohne Ei.
- QimiQ "Classic" kann als Geschmacksträger eingesetzt werden.
- QimiQ "Classic" ist nicht aufschlagbar.
- QimiQ "Classic" ist backstabil.

Wie benutzt man QimiQ?
QimiQ "Classic" lässt sich am besten bei Zimmertemperatur (20°C -25°C) verarbeiten.
Gekühlt dauert es länger bis es glatt gerührt ist.
- QimiQ "Classic" mit einem Schneebesen oder einem Rührgerät glatt rühren
- Restliche Zutaten beimengen
- Kühlen

QimiQ "Classic" ist ungeöffnet ungekühlt 12 Monate lagerbar.
Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3-4 Tagen aufbrauchen.

Stabilisierung - Gelingsicher
- Ersetzt Gelatine teilweise oder ganz.
- Gute Stabilität.
- Tiefkühlstabiles Endprodukt möglich.
- Einfache und schnelle Zubereitung, gleich bleibende Qualität des Endproduktes.
- Längere Präsentationszeit – längere Verkaufszeit

Bindet Flüssigkeit, emulgiert mit Öl
- Kein Absetzen/Trennen von Zutaten oder Gerinnen
- Bindet Flüssigkeit– Sandwich Brot bleibt länger trocken und frisch.
- Keine Verfärbung bei den Füllungen
- Kein Absetzen, Dressings bleiben am Salat haften.
- Konstante, perfekte Stabilität.

Unterstreicht den Eigengeschmack der Zutaten
- Unterstreicht den Eigengeschmack der zugefügten Zutaten.
  Das ermöglicht die Reduktion von teuren Zutaten (Räucherlachs, Trüffelöl, Gänseleber).
- Kosteneinsparungen.

Alkohol- und säurestabil
Säure- und alkoholstabil und gerinnt daher nicht, dank der feinen Struktur und dem speziellen Schutz des Milchproteins von dem patentierten Produktionsprozess. Auch Zugabe von Früchten mit hohem Säuregehalt ist möglich.

Weniger Fett
- Enthält 58% weniger Fett als herkömmliche Sahne mit 36% Fett.
- Ersetzt Sahne, Butter und Öl teilweise oder ganz.
- Weniger Fett, weniger Cholesterin.

Lagerung
Ungekühlte Lagerung möglich.

QimiQ ist dickflüssig bis schnittfest und kann aus einer vollständig geöffneten Packung leichter entnommen werden.

Restlaufzeit (bei Versand): 3 Monate

Abmessungen: L 23 x B 18 x H 23 cm

Gewicht 1 kg, 7 Packungen / Karton