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Pulver für Eiweißmasse "Schaumtraum"
Mit diesem Pulver, das mit echter Bourbon-Vanille Mit diesem Pulver, das mit echter Bourbon-Vanille verfeinert ist, gelingt Ihnen eine wunderbar feste Eiweißbaisermasse, die sich hervorragend für schnittfeste und stabile, geflämmte und gebackene Baiserauflagen eignet. Nicht nur in der Obstkuchensaison, z. B. auf Rhabarber oder Apfelkuchen, sondern auch für Baisergebäck und Kokoskuppeln eine ideale Wahl.
Vorteile:
- einfache Herstellung
- perfekte Stabilität des Baisers über mehrere Tage
- kein Auskristallisieren, kein Weichwerden in der Kühlung
oder Zähwerden des Baisers bei Lagerung
- gefrier- und auftaustabil
- mit Konditoreipasten aromatisierbar
- ideal für die Bäckerei, Konditorei, Hotellerie, Gastronomie sowie im Catering
Im schnellen Maschinengang 5–6 Minuten zu einer festen Masse aufschlagen.
Abmessungen: L 90 x B 38 x H 5 cm
Gewicht 10 kg, 1 Packung / Karton